AgriCultura Celular
Os preguntareis,¿Quienes somos?
Asociación para la AgriCultura Celular es una organización sin ánimo de lucro que tiene como objetivo promover el conocimiento sobre agricultura celular en España.
Desde la Asociación queremos promover y catalizar la creación del ecosistema para la agricultura celular en España, asegurando una transición beneficiosa para las personas, el medioambiente y los animales. Creemos en la consolidación de nuestro país como un polo referente de atracción de intelecto, talento e inversión dedicada a la ciencia aplicada al bienestar de todos. Podéis conocer un poco más sobre nuestro equipo al final de la página.
Nuestra misión…
Nos gustaría crear un ecosistema dinámico entre los expertos, organizaciones y empresas relevantes en la cadena de valor de los productos de cultivo celular. Poder atraer talento y generar nuevas oportunidades de negocio y trabajo para gente que comparta nuestros valores e inquietudes.
Impulsar la producción, integración y aceptación de productos de origen celular fomentado mejoras en el marco científico, legislativo y normativo.
Nos gustaría compartir un proceso comprensible y transparente.
Generar contenido de divulgación científica sobre los productos de origen celular en español y de libre acceso.
Educar a individuos, organizaciones y empresas acercando los procesos de forma entendible y transparente al consumidor, a fin de que la agricultura celular sea vista como una alternativa viable y sostenible para la producción de alimentos.
Fomentar la colaboración, el desarrollo de tecnología y la transferencia de conocimiento a nivel nacional e internacional, para acelerar el avance y la adopción de la agricultura celular en nuestro país.
En el corazón de nuestra asociación, se encuentra un profundo respeto por el medio ambiente que se alinea con nuestras inquietudes científicas. Creemos firmemente que es nuestra responsabilidad proteger y preservar nuestro entorno natural para las generaciones venideras trabajando en mejorar al mismo tiempo las tecnologías aplicadas a la alimentación que nos dejaron las generaciones pasadas.
Nuestra asociación se enorgullece de ser un faro de cambio y de promover la innovación y cultura responsable en España. Nos esforzamos por fomentar la investigación y el desarrollo de tecnologías y métodos que minimicen el impacto ambiental y maximicen el beneficio para la sociedad en el área del cultivo celular. Creemos firmemente en un futuro en el que la producción de alimentos y especialmente de proteína de calidad, sea sostenible, respetuosa con el medio ambiente, pero sobre todo, accesible para todos.
En último lugar y la razón por la cual la Asociación para la AgriCultura Celular existe es nuestro mayor valor, que radica en nuestra pasión compartida por construir un mundo mejor. Juntos, estamos construyendo puentes entre la ciencia, la tecnología y la sostenibilidad, promoviendo una visión en la que la innovación y la conservación vayan de la mano.
Aspiramos a que exista una alternativa de alimentación ética y consciente, que no solo sea deliciosa, sino también respetuosa con nuestro planeta.
Juntos, podemos marcar la diferencia y allanar el camino hacia un futuro más próspero, sostenible y respetuoso con el medio ambiente.
¿Te apuntas?
Ahora bien, ¿cómo pensamos hacer todo esto?
Esperamos poder ofreceros conferencias y talleres tanto de forma presencial como on-line
Generando contenido de divulgación científica para la actualización, difusión y concienciación de esta tecnología en español.
Asistir a conferencias, talleres u otras actividades para la difusión de la agricultura celular y poder llegar cada día a un abanico más amplio de personas.
Organizar visitas a instituciones y empresas que estén interesadas en la agricultura celular.
Formar una red de instituciones adheridas a esta Asociación que respalden las actividades previamente mencionadas.
Paula Mendez Rodriguez
Apasionada de la química y la innovación alimentaria, se licenció en ciencia y tecnología de los alimentos e ingeniería en microbiología y calidad para la industria alimentaria. Encontró en el área de la carne de cultivo celular la fusión de todos sus intereses: cómo combinar la inocuidad y seguridad alimentari a la tecnología en el mundo de las proteínas alternativas, el respeto por el medio ambiente y preocupación por la repartición de los recursos naturales, además del I+D+i para producir productos de alta calidad. Actualmente, forma parte del equipo de control de calidad de Mosa Meat, contribuyendo al desarrollo de hamburguesas de carne de vacuno de alta calidad.
Jordi Morales Dalmau
Biotecnólogo con experiencia en automatización de bioprocesos, biorreactores y productos cultivados. Su objetivo es eliminar a los animales de la cadena alimentaria haciendo posible la innovación en ciencia y tecnología. Jordi es un apasionado de la comida, el veganismo, el ajedrez y la creación de un impacto positivo en el mundo (la mayoría de las veces a través de malas ideas de negocio).
Iris Gallego Busquet
Entusiasta del sector de la tecnología alimentaria, Iris cursa actualmente un máster en ingeniería biomédica con especial énfasis en ingeniería de tejidos y biomateriales. Para aplicar sus conocimientos en el sector de la carne de cultivo, ha realizado varias prácticas en empresas internacionales como Bruno Cell (Italia) y Mosa Meat (Países Bajos).
Adrian Hirt
Gracias a su formación en sistemas alimentarios y ciencias animales, Adrián conoce a fondo los problemas de la producción animal y le apasiona crear un sistema alimentario más sostenible y equitativo para todos. Es cofundador de The Alt Protein Project en EIT Food, y actualmente estudia Bioinformática en Madrid.
Como en Madrid sólo hay una pequeña selección de tapas a base de plantas, Adrian está entusiasmado con el jamón ibérico de cultivo y las anchoas.